EN ATTENDANT

 

Terrine de campagne du Grand-Père Jean et pickles de légumes

12..00

 

Huîtres Fines de Claire Marennes Oléron, condiment concombre gingembre ( 6 pièces )

16.00

 

Charcuterie du moment 

12.00

 

ENTRÉES

 

Lapin à l’escabèche, chou pointu grillé, mayonnaise à l’estragon et piment vert 

17.00

 

Tartare de daurade royale au piment d'Espelette et jus de concombre aux algues nori

19.00

 

Tomates anciennes marinées au balsamique blanc, légumes verts au pesto, amandes fraîches, olives de Kalamata et tagète

16.00

 

Fines tranches de magret de canard mariné, chutney d’aubergine au basilic et condiment aux pignons de pin

17.00

 

PLATS

 

Surprise de bœuf rôtie, betterave fondante, compotée de cerises, oignons nouveaux et sauce au vin rouge

29.00

 

Pêche du jour, cocos de Paimpol, poivrons confits à la sauge, salicornes, câpres et émulsion de tomate

29.00

 

Filet mignon de cochon rôti, purée de carottes jaunes, gnocchis au curcuma, petits pois, pourpier d'été et jus au cidre

28.00

 

Girolles poêlées, beignets d’aubergine, haricots verts, noisettes, condiment harissa et citron

26.00

 

DESSERTS

 

Fromage du moment

14.00

 

Pavlova aux fruits rouges, basilic et sorbet à la fraise

12.00

 

Mousse au chocolat servie tiède, praliné, streusel et glace noisette

( supplément Expresso martini 8 euros ) 

13.00

 

Charlotte aux pêches, citron vert et granité verveine ( pour 2 personnes )  

25.00