EN ATTENDANT

 

Terrine de campagne du Grand-Père Jean et pickles de légumes

12..00

 

Huîtres Fines de Claire Marennes Oléron, condiment concombre gingembre ( 6 pièces )

16.00

 

Charcuterie du moment 

12.00

 

ENTRÉES

 

Lapin à l’escabèche, chou pointu grillé, mayonnaise à l’estragon et piment vert 

17.00

 

Croque-haddock, cheddar, crème crue au citron, sauce vierge au fenouil, pomme verte et aneth

19.00

 

Tomates anciennes marinées au balsamique blanc, légumes verts au pesto, olives de Kalamata et tagète

16.00

 

Tartare de bœuf, pommes de terre croustillantes au thym citron, jaune d’œuf confit et sauce aux anchois

18.00

 

PLATS

 

Suprême de pintade rôti, polenta au comté, pleurotes sautées en persillade et sauce au verjus

29.00

 

Pêche du jour, cocos de Paimpol, poivrons confits à la sauge, salicornes, câpres et émulsion de tomate

29.00

 

Longe de porc, purée de maïs fumé, poivrons gouttes, piments padróns, radicchio braisé et sauce diable

28.00

 

Girolles poêlées, beignets d’aubergine, haricots verts, noisettes, condiment harissa et citron

26.00

 

DESSERTS

 

Fromage du moment

14.00

 

Millefeuille aux figues, crème diplomate aux épices douces et sorbet cassis

12.00

 

Mousse au chocolat servie tiède, praliné, streusel et glace noisette

( supplément Expresso martini 8 euros ) 

13.00

 

Charlotte aux pêches, citron vert et granité verveine ( pour 2 personnes )  

25.00